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40款番茄食谱推荐

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发表于 2019-7-13 10:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.番茄烤鸡

微信截图_20190713101455.png

材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。

做法:
1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:22 | 显示全部楼层
2.芝士肉酱番茄盅

微信截图_20190713101540.png

材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。

做法:
1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。
2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。
3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。
4、下米饭翻炒均匀,关火。
5、烤箱预热180度。
6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。
7、送入预热好的烤箱,开启热风功能。
8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可。



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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:23 | 显示全部楼层
3.番茄蹄花煲

微信截图_20190713102423.png

材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱。

做法:
1、蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。
2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。
3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒。
4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。
5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:23 | 显示全部楼层
4.焗番茄

微信截图_20190713102457.png

材料:西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。

做法:
1、将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状。
2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可



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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:24 | 显示全部楼层
5.番茄炒豆腐

微信截图_20190713102530.png

材料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。


做法:

1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。

2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。

4、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

5、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。

6、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。



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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:24 | 显示全部楼层
6.番茄豆

微信截图_20190713102609.png

材料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。

做法:
1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。
2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:25 | 显示全部楼层
7.番茄炒玉米

微信截图_20190713102703.png

材料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。

做法:

1、将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。

2、炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。

3、锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。




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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:26 | 显示全部楼层
8.西红柿烧茄子

微信截图_20190713102742.png

材料:绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。

做法:
1、茄子洗净掰成块。
2、西红柿也切成块。
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。



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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:30 | 显示全部楼层
9.西红柿牛肉汤

微信截图_20190713103140.png

材料:牛肉1000g,番茄黄豆1罐,西红柿4个,葱1个,番茄酱300g,盐10g,葱、香料、酒少量。
做法:
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ,倒入少量水塔葱香料酒腌制。
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
4、最后加盐调味即可。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:31 | 显示全部楼层
10.番茄菜花

微信截图_20190713103215.png

材料:菜花,番茄,香葱,番茄酱,糖,盐,水,生粉,油各适量。
做法:
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用。
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀。
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀。
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:31 | 显示全部楼层
11.西红柿炖牛腩

微信截图_20190713103253.png

材料:牛腩,西红柿,白蘑菇,姜片,葱白,香叶,桂皮,盐,番茄酱,香菜,胡椒粉,料酒。
做法:
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。



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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:35 | 显示全部楼层
12.三色番茄炒蛋

微信截图_20190713103612.png

材料:番茄2个,圆椒1个,鸡蛋 2个,糖、盐适量。
做法:
1.番茄切丁备用。
2. 圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
3.锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出。
4.倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状。
5.勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
6.翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:35 | 显示全部楼层
13.蒜香番茄炒土豆片

微信截图_20190713103657.png

材料:土豆1个,番茄1个,大蒜4瓣,香菜,盐1/2茶匙。
做法:
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。
2、番茄洗净后去蒂,切成块。
3、大蒜去皮,切成片备用。
4、香菜洗净后,切成1厘米长的段。
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色。
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀。
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:36 | 显示全部楼层
14.黑木耳番茄炒鸡蛋

微信截图_20190713103735.png

材料:黑木耳,番茄,鸡蛋,葱末,盐少许,白砂糖,蚝油,老抽。
做法:
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用。
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用。
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒。
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:37 | 显示全部楼层
15.番茄虾仁
微信截图_20190713103815.png
材料:虾仁100克,鸡蛋白(鸡蛋清)2个,高汤,青豆80克,西红柿,食盐4克,水淀粉20克,大蒜,生姜,黄酒1茶匙。

做法:
1、将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。
2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
3、把大蒜和生姜捣成汁。
4、将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。
5、将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。
6、同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。
7、锅内留底油,或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。
8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆,放姜蒜汁翻炒均匀。
9、起锅前加入适量盐及高汤调味,装入盘或番茄盅即成。



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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:37 | 显示全部楼层
16.南瓜番茄排毒汤

微信截图_20190713103854.png

材料:小番茄300克,小南瓜1个,红萝卜1根,富士苹果一个,清水800克,蜂蜜1大勺。

做法:
1、南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。
2、南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。
3、沸腾后,转文火煲10分钟。
4、加入苹果大火煮沸。
5、加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时,调入一大勺蜂蜜即可。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:38 | 显示全部楼层
17.西红柿肉丸汤

微信截图_20190713103932.png

材料:肉糜,西红柿1个,鸡蛋一个,葱姜,盐,料酒,油。

做法:
1、先将葱和姜切成末 ,然后和肉糜一起加少许盐, 料酒,再打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀到蓉状就可以了。
2、锅中少许底油,油热倒入切好的西红柿翻炒几下,然后加入清水加入盐。
3、等水烧开后就可以做肉丸了。
4、肉丸浮上来即可。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:38 | 显示全部楼层
18.番茄排骨汤

微信截图_20190713104002.png

材料:番茄2个,猪小排300克,生菜200克,小葱2根,姜3片,食盐1.5茶匙。

做法:
1、番茄切成块,葱切成葱花,生菜洗净备用。
2、排骨洗净后放入冷水锅中,加入姜片,煮开后去掉血水和浮沫。
3、将煮好的排骨用温水冲洗干净,放入温水锅中,加入姜片。
4、水煮开后放入番茄,煮开后再转成小火炖煮。
5、炖1小时左右至排骨变软烂,调入适量盐,再煮约10分钟。
6、最后加入葱花和生菜后即可关火。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:39 | 显示全部楼层
19.火腿番茄奶酪鸡蛋卷

微信截图_20190713104038.png

材料:鸡蛋,火腿肠或火腿片,番茄,奶酪片或马苏里拉奶酪丝。

做法:
1、鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充分拌匀。
2、火腿肠切成丝。
3、奶酪片切成丝。
4、番茄洗净去皮后,切成小丁。
5、锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用。
6、平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
7、蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时。
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷,再切块即可。


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 楼主| 发表于 2019-7-13 10:40 | 显示全部楼层
20.干烧番茄虾

微信截图_20190713104119.png

材料:海虾,番茄,大葱葱白,小葱,花椒油,香油,盐,鸡精。

做法:
1、海虾背部剖开,去虾线。
2、用香油将大葱葱白稍微炸一下,加入切碎的番茄、盐、鸡精熬煮成糊状。
3、在番茄酱汤中加入处理好的海虾,加少许花椒油烧干。
4、小葱切葱丝、摆盘造型。


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