请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
 注册论坛会员 QQ登录    找回密码 
查看: 16168|回复: 21

天一个蛋,能从头补到脚!吃的方法错了,会对身体不利

[复制链接]

29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
发表于 2018-10-6 11:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康!经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有!




29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:04 | 显示全部楼层
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。每天吃鸡蛋,你知道吃鸡蛋都需要注意什么吗?

微信图片_20181006110556.jpg


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:05 | 显示全部楼层
吃蛋十不要
1、不要丢弃蛋黄
蛋黄整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓。
鸡蛋确实含有较多胆固醇,但最新版《中国居民膳食指南2016》取消了以前的饮食胆固醇限量,认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:09 | 显示全部楼层
微信图片_20181006110714.jpg


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:09 | 显示全部楼层
2、不要吃太多鸡蛋
虽然一般人群每天吃 1 个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加,但也不要吃太多。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足,可多吃鸡蛋代替一部分。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:10 | 显示全部楼层
3、不要吃生鸡蛋
生鸡蛋不容易消化,还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的物质,并且也不卫生,容易有细菌污染。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:10 | 显示全部楼层
微信图片_20181006111141.jpg


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:11 | 显示全部楼层
4、不要煮过火或煎过火
煮或煎,都是最常见的烹调鸡蛋的方式,切记不要过火。
煎煮时间过长,会使蛋白质过分凝固,鸡蛋变硬变韧,影响口感以及消化吸收。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:12 | 显示全部楼层
5、不要在室温下存放鸡蛋
鸡蛋在室温下(20℃~30℃)存放一天,相当于在冰箱放一周,所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋要看标签,一周内的品质最好。
微信图片_20181006111313.jpg


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:12 | 显示全部楼层
6、不要用鸡蛋补铁
网传鸡蛋是“补铁神器”,特别适合婴幼儿食用。鸡蛋黄中铁含量丰富,但其吸收率只有3%。蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:13 | 显示全部楼层
7、不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮
鸡蛋皮颜色与鸡的品种(遗传)有关,与营养价值毫无关系。有检测数据表明,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋,不分伯仲。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:14 | 显示全部楼层
8、不要迷信“土鸡蛋”
土鸡是指散养的、没有专门饲料,主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
检测数据显示,土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些,其他营养素差别不大。
微信图片_20181006111606.jpg


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:15 | 显示全部楼层
9、不要相信鸡蛋与豆浆相克
大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质,但豆浆充分煮开后,这种物质就被破坏了,不会再抑制蛋白质消化吸收。
这种物质如果没有被破坏,那也不会专门针对鸡蛋,而是影响所有食物蛋白质,包括豆浆本身含有的蛋白质。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:16 | 显示全部楼层
10、不要忽视鸡蛋过敏
一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明,8.4%的儿童有食物过敏,其中对鸡蛋过敏的人数最多,占所有过敏人群的一半以上。
鸡蛋过敏的人要注意看食品标签,有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
鸡蛋健康吃法排行榜


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:16 | 显示全部楼层
煮鸡蛋冷水下锅
鸡蛋冷水下锅,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。当然了,时间长短不同,煮出来的蛋也不同。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:16 | 显示全部楼层
提醒:
鸡蛋在烹调前一定要洗净,但洗过的鸡蛋不能存放,要尽快吃,否则会变质。
想要煮鸡蛋不破,水没过鸡蛋即可,水太多会让鸡蛋在翻滚时磕到锅底,要注意冷水煮,让鸡蛋和水一起加热升温。
隔夜的全熟蛋,只要及时冷藏,放 3~4 天也可以吃,但如果没熟,那隔夜还是不要再吃了。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:17 | 显示全部楼层
蒸蛋羹加点牛奶
蒸蛋羹相对鸡蛋汤,可溶性营养素的损失少一些,蒸的时候最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高。


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:23 | 显示全部楼层
微信图片_20181006111909.jpg


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:24 | 显示全部楼层
微信图片_20181006112505.jpg


29

主题

1011

帖子

1145

威望

贵港土著

Rank: 4

UID
399543
积分
1154
注册时间
2016-7-24
在线时间
12 小时
 楼主| 发表于 2018-10-6 11:24 | 显示全部楼层
鸡蛋汤加点料
鸡蛋汤与水煮蛋在营养上差别不大,消化起来也容易,尤其适合儿童和老年人享用。
稍微不同的是,由于鸡蛋被打散,其中的水溶性维生素(比如维生素  B1、维生素 B2)及矿物质(比如钙、磷)会有所损失,融到蛋汤中。




您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册论坛会员

本版积分规则

小黑屋|Archiver|贵港论坛 ( 桂ICP备11004064号-1

GMT+8, 2018-12-17 06:16 , Processed in 0.173068 second(s), 14 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

         拒绝任何人以任何形式在本论坛发表与中华人民共和国政治、法律相抵触的言论!
     广告电话:15977585858     广告商务QQ:66964783    咨询服务电话:0775-4563311
声明:本站所发内容仅代表发贴人个人观点,与本站立场无关,如果无意中侵犯了您的相关权利,请及时通知我们,我们将在一个工作日内删除,并向你真诚道歉。
快速回复 返回顶部 返回列表